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餐饮品牌定位是深圳餐饮策划的基础，是经营成功的前提。餐饮品牌定位在品牌经营和市场营销中有着及其重要的作用。如果不能有效地对品牌进行定位，塑造出差异化的品牌个性与形象，必然会使自己的餐饮店淹没在同质化的其他餐饮门店中。
深圳餐饮设计公司餐赢计从事深圳餐饮策划设计16年，对于餐饮品牌定位有着自身的看法和独特的见解，为了更好的服务大众，普及深圳餐饮策划的相关知识，相继发送了几篇关于餐饮品牌定位的相关文章，今天继续同大家一起探讨在新餐饮时代，深圳餐饮策划应该如何进行餐饮品牌定位。
1、文化比重加重
作为新餐饮的代表性品类，大多数新茶饮品牌，都有特意强调其“代表的是年轻人的一种质感生活态度”；而胡桃里作为近两年餐饮业的一个“新物种”，以“从晚餐就开始的夜生活”的夜生活为基调，以餐饮与音乐为媒介，烘托出了浓浓的艺术文化氛围，与此同时，诗歌会、花艺交流、品酒活动等层出不穷的活动，更是进一步强调了它的文化艺术氛围。
2、复合生态，跨界合作
之所以强调餐饮的核心在于餐品，是因为如今的餐饮运营早已不仅仅局限于餐品，定位也不仅仅围绕着餐品本身进行，它有了更丰富的表现形式与内涵。餐饮+生态园、餐饮+音乐等复合生态的出现，餐饮+电影、餐饮+动漫等跨界合作的出现，让用户的就餐体验变得更具层次感，餐饮的附加值也随之增高。
3、围绕定位产生的创意周边
相关数据显示星巴克的咖啡杯占比整体营收的5%左右，还有川菜馆的辣酱、火锅品牌的自热小火锅及底料等等，这些围绕着餐厅主题而生的周边让餐厅增加了零售板块。在新零售的风潮下，这些创意周边更是成为很多餐饮品牌亟待开发的板块，希望以此为餐企带来新的营收。
究根结底，餐饮定位的依据不是餐企老板想做什么，而是消费者需要什么。理实合一，想要更好地将定位理论应用于餐企运营之中，就是先深入调查消费需求。
对于餐企来说，定位简单的用于餐厅也好，还是集合了更多的跨界元素也罢，无非是要围绕着“吃”来为消费者提供更好的体验，让消费者心甘情愿地为或简单或多元的体验买单。并且，无论通过定位将产品与服务设计成什么样的风格，将餐厅放置于什么样的市场位置，在餐饮业，唯新不破，创新，永不能停！
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